Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Панагюрска луканка

Рецепта за домашна луканка по панагюрски

9201
  • Предястие
  • до 2часа
  • 25
    Порции
Необходими продукти

3 кг телешко месо /от шол, бут, плешка/
1 кг сланина
телешки черва
16 гр едро смлян кимион
4 г смляно индийско орехче
12 гр едро смлян черен пипер
5 г захар
85 г сол

Панагюрска луканка
Как оценявате тази рецепта?
4.5 / 5 - 30
Начин на приготвяне
Нарязваме на късове почистеното телешко месо и добре охладената сланина.
1

Нарязваме на късове почистеното телешко месо и добре охладената сланина.

Поръсваме с подправките, омесваме с ръце, втриваме добре.
2

Поръсваме с подправките, омесваме с ръце, втриваме добре.

Оставяме месото да отлежи за 1 денонощие.
3

Оставяме месото да отлежи за 1 денонощие.

Смиламе на кайма, пълним в телешки черва. Набождаме с игла на няколко места, за да излезе въздуха.
4

Смиламе на кайма, пълним в телешки черва. Набождаме с игла на няколко места, за да излезе въздуха.

Оставяме луканката да виси на прът на сухо и проветриво място. След 10-ина дни натискаме луканката с преса, за да й придадем сплескан вид. След 2-3 седмици е готова за консумация.
5

Оставяме луканката да виси на прът на сухо и проветриво място. След 10-ина дни натискаме луканката с преса, за да й придадем сплескан вид. След 2-3 седмици е готова за консумация.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Ягодов кейк с крема сирене

Ягодов кейк с крема сирене

Сочни ягоди в пухкав кейк, с млечен крем! Това е едно…

от Иван Звездев
Табуле с киноа, червено цвекло и сирене

Табуле с киноа, червено цвекло и сирене

Класическа комбинация от булгур с магданоз, чесън…

от Иван Звездев
Погача за Бъдни вечер

Погача за Бъдни вечер

Рецепта от с. Българин, Харманлийско.

от Пенка Георгиева
Яйца на чалбур

Яйца на чалбур

Ястие характерно за южна България, някои части на…

от Христо Груев