Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Панагюрска луканка

Рецепта за домашна луканка по панагюрски

8511
  • Предястие
  • до 2часа
  • 25
    Порции
Необходими продукти

3 кг телешко месо /от шол, бут, плешка/
1 кг сланина
телешки черва
16 гр едро смлян кимион
4 г смляно индийско орехче
12 гр едро смлян черен пипер
5 г захар
85 г сол

Панагюрска луканка
Как оценявате тази рецепта?
4.5 / 5 - 30
Начин на приготвяне
Нарязваме на късове почистеното телешко месо и добре охладената сланина.
1

Нарязваме на късове почистеното телешко месо и добре охладената сланина.

Поръсваме с подправките, омесваме с ръце, втриваме добре.
2

Поръсваме с подправките, омесваме с ръце, втриваме добре.

Оставяме месото да отлежи за 1 денонощие.
3

Оставяме месото да отлежи за 1 денонощие.

Смиламе на кайма, пълним в телешки черва. Набождаме с игла на няколко места, за да излезе въздуха.
4

Смиламе на кайма, пълним в телешки черва. Набождаме с игла на няколко места, за да излезе въздуха.

Оставяме луканката да виси на прът на сухо и проветриво място. След 10-ина дни натискаме луканката с преса, за да й придадем сплескан вид. След 2-3 седмици е готова за консумация.
5

Оставяме луканката да виси на прът на сухо и проветриво място. След 10-ина дни натискаме луканката с преса, за да й придадем сплескан вид. След 2-3 седмици е готова за консумация.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Млечна разядка с патладжан

Млечна разядка с патладжан

салата патладжан с крема сирен и кисело мляко

от Иван Звездев
Пържени кюфтета

Пържени кюфтета

Домашни пържени кюфтета- сочни и вкусни с лук и панирани…

от Иван Звездев
Торта „Кухнята на Звездев 1”
Салата от моркови с мед и ябълки