Тава кебап с патладжан

Обелваме частично патладжани и ги нарязваме на дребни кубчета. Поставяме в купа и обилно поръсваме с 2 ч.л. сол. Заливаме с вода и лимонов сок по желание и оставяме за поне 20 мин. да се отцеди горчивия сок.

Месото се нарязва на малки кубчета и се посолява.

Подправя се с една чаена лъжичка червен пипер, кимион Листа риган и магданоз. Ако се използват сушени подправки то се слага по една чаена лъжичка от ригана и магданоза. Месото се слага в голяма тава намазана с малко олио.

Нарязва се на дребно кромид лук и слага върху месото.

Чушките се нарязват на колелца и редят върху лука. Поръсват се с малко сол.

Накиснатия във вода патладжан се измива добре със студена вода. Полива се с две супени лъжици олио.

Доматът се нарязва на дребни кубчета и подрежда при патладжаните.

Прави се сос с доматено пюре, 5-6 лъжици вода, Една лъжичка червен пипер 2 супени лъжици олио.

С този сос се заливат всички зеленчуци.

Хартия за печене с големина колкото е тавата, се намокри добре с вода. С нея се покрива кебапа.

Ястието се слага в загрята до 200 градуса фурна. Пече се 90 минути.