Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Темпура от пъстърва върху зеле с чушки

3330
  • Основно
  • до 30мин.
  • 4
    Порции
Необходими продукти
2 пъстърви
За панировката
50 мл газирана вода
50 г брашно
1 белтък
1/2 ч.л. сол
За гарнитурата
2 бр камби /червена и жълта/
200-250 г червено зеле
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. захар
2 ч.л. лимонов сок
1/2 ч.л. кимион
50 мл зехтин
За соса Айоли
2 жълтъка
100 мл зехтин
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. сол
50 мл лимонов сок
1 скилидка чесън
Темпура от пъстърва върху зеле с чушки
Как оценявате тази рецепта?
4.6 / 5 - 19
Начин на приготвяне
Приготвяме гарнитурата. Почистваме камбите, нарязваме ги на тънки жулиени. Настъргваме на фино ренде зелето, поръсваме с подправките. Поливаме с лимоновия сок и зехтина, разбъркваме.
1

Приготвяме гарнитурата. Почистваме камбите, нарязваме ги на тънки жулиени. Настъргваме на фино ренде зелето, поръсваме с подправките. Поливаме с лимоновия сок и зехтина, разбъркваме.

Приготвяме соса. Загряваме 4 с.л. зехтин, поръсваме 1 ч.л. червен пипер, запържваме. Пюрираме заедно с останалите продукти за соса.
2

Приготвяме соса. Загряваме 4 с.л. зехтин, поръсваме 1 ч.л. червен пипер, запържваме. Пюрираме заедно с останалите продукти за соса.

Филетираме пъстървите, режем ги на еднакви по големина парчета.
3

Филетираме пъстървите, режем ги на еднакви по големина парчета.

В купа смесваме ледено студената газирана вода с белтъка, брашното и солта, енергично разбъркваме. Овалваме рибните филета, пържим в сгорещена мазнина до златисто.
4

В купа смесваме ледено студената газирана вода с белтъка, брашното и солта, енергично разбъркваме. Овалваме рибните филета, пържим в сгорещена мазнина до златисто.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Крем супа от тиква

Крем супа от тиква

от Генчо Генчев
Кашкавал на фурна

Кашкавал на фурна

от Иван Звездев
Орехови брауни

Орехови брауни

От кулинарния раздел „От лесно - по-лесно“ – най-лесният…

от Иван Звездев
Содени мекички със сирене

Содени мекички със сирене

Бързи и лесни за приготвяне мекички със тесто от брашно…

от Иван Звездев