Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Темпура от пъстърва върху зеле с чушки

3239
  • Основно
  • до 30мин.
  • 4
    Порции
Необходими продукти
2 пъстърви
За панировката
50 мл газирана вода
50 г брашно
1 белтък
1/2 ч.л. сол
За гарнитурата
2 бр камби /червена и жълта/
200-250 г червено зеле
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. захар
2 ч.л. лимонов сок
1/2 ч.л. кимион
50 мл зехтин
За соса Айоли
2 жълтъка
100 мл зехтин
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. сол
50 мл лимонов сок
1 скилидка чесън
Темпура от пъстърва върху зеле с чушки
Как оценявате тази рецепта?
4.6 / 5 - 19
Начин на приготвяне
Приготвяме гарнитурата. Почистваме камбите, нарязваме ги на тънки жулиени. Настъргваме на фино ренде зелето, поръсваме с подправките. Поливаме с лимоновия сок и зехтина, разбъркваме.
1

Приготвяме гарнитурата. Почистваме камбите, нарязваме ги на тънки жулиени. Настъргваме на фино ренде зелето, поръсваме с подправките. Поливаме с лимоновия сок и зехтина, разбъркваме.

Приготвяме соса. Загряваме 4 с.л. зехтин, поръсваме 1 ч.л. червен пипер, запържваме. Пюрираме заедно с останалите продукти за соса.
2

Приготвяме соса. Загряваме 4 с.л. зехтин, поръсваме 1 ч.л. червен пипер, запържваме. Пюрираме заедно с останалите продукти за соса.

Филетираме пъстървите, режем ги на еднакви по големина парчета.
3

Филетираме пъстървите, режем ги на еднакви по големина парчета.

В купа смесваме ледено студената газирана вода с белтъка, брашното и солта, енергично разбъркваме. Овалваме рибните филета, пържим в сгорещена мазнина до златисто.
4

В купа смесваме ледено студената газирана вода с белтъка, брашното и солта, енергично разбъркваме. Овалваме рибните филета, пържим в сгорещена мазнина до златисто.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Риба с кисело мляко

Риба с кисело мляко

от Иван Звездев
Тулумбички

Тулумбички

от Иван Звездев
Атлантска супа

Атлантска супа

от Иван Гарабитов
Универсална рецепта за цяла риба