Шарен асеновски козунак

Приготвяме кваса. Разбъркваме добре маята, млякото и яйцата. Постепенно добавяме брашното до получаване на рядка каша. Покриваме съда и оставяме сместа да втаса.

В голяма купа объркваме захарта с млякото, по-голямата част от разтопената мас и солта.

В отделен съд разбиваме яйцата. Разтваряме маята с няколко лъжици от подсладеното мляко.

Прибавяме всичко към вече втасалата квас заедно с настъргана лимонова кора. Добавяме захарина, предварително разтворен в малко от лимонадата. При непрекъснато разбъркване прибавяме и част от брашното. Поливаме гъстата каша с лимонадата.

В дълбока купа отделяме около 2-3 големи черпака от брашнената смес, добавяме червена боя, разбъркваме. Прибавяме още брашно до получаване на меко тесто.

Бялата смес също замесваме с още от брашното. Оставяме тестата да втасат около 1,30 часа. Върху намазнена повърхност ги премесваме, разстиламе ги и ги поставяме едно върху друго.

Върху червеното тесто подреждаме в редици натрошеното сирене, стафидите с орехи, маковото семе и нарязания на дребно локум. Завиваме тестото на руло откъм дългата страна.

Завиваме на кравайче и поставяме в съда за печене.

Разбиваме жълтъците на двете останали яйца и намазваме повърхността на козунака. Оставяме да втаса на топло за още 1 час. Приготвяме трохи от мас и брашно, с които поръсваме втасалия козунак. Загряваме фурната на 250 градуса, поставяме козунака и намаляваме градусите на 200. След 10 мин. намалявам