Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Шарен асеновски козунак

Великденски козунак на българските католици по рецепта на банатските българи в с.Асеново, Плевенско.

5503
  • Десерт
  • до 3часа
  • 4
    Порции
Необходими продукти

3 кг брашно
500 мл прясно мляко
1 кг захар
10 яйца
100 г сирене
100 г стафиди
100 г счукани орехи
100 г маково семе
1 кутия локум
250 г мас
1 лимон
1 ч.ч. лимонада
1 с.л. суха мая
8-10 хапчета захарин
1-2 ч.л. сол
1 ч.л. червена готварска боя

 

За кваса:

 

500 мл прясно мляко
3 яйца
5 с.л. суха мая /2 кубчета/
2-3 ч.ч. брашно

 

За намазване:

 

2 жълтъка

Шарен асеновски козунак
Как оценявате тази рецепта?
4.4 / 5 - 23
Начин на приготвяне
Приготвяме кваса. Разбъркваме добре маята, млякото и яйцата. Постепенно добавяме брашното до получаване на рядка каша. Покриваме съда и оставяме сместа да втаса.
1

Приготвяме кваса. Разбъркваме добре маята, млякото и яйцата. Постепенно добавяме брашното до получаване на рядка каша. Покриваме съда и оставяме сместа да втаса.

В голяма купа объркваме захарта с млякото, по-голямата част от разтопената мас и солта.
2

В голяма купа объркваме захарта с млякото, по-голямата част от разтопената мас и солта.

В отделен съд разбиваме яйцата. Разтваряме маята с няколко лъжици от подсладеното мляко.
3

В отделен съд разбиваме яйцата. Разтваряме маята с няколко лъжици от подсладеното мляко.

Прибавяме всичко към вече втасалата квас заедно с настъргана лимонова кора. Добавяме захарина, предварително разтворен в малко от лимонадата. При непрекъснато разбъркване прибавяме и част от брашното. Поливаме гъстата каша с лимонадата.
4

Прибавяме всичко към вече втасалата квас заедно с настъргана лимонова кора. Добавяме захарина, предварително разтворен в малко от лимонадата. При непрекъснато разбъркване прибавяме и част от брашното. Поливаме гъстата каша с лимонадата.

В дълбока купа отделяме около 2-3 големи черпака от брашнената смес, добавяме червена боя, разбъркваме. Прибавяме още брашно до получаване на меко тесто.
5

В дълбока купа отделяме около 2-3 големи черпака от брашнената смес, добавяме червена боя, разбъркваме. Прибавяме още брашно до получаване на меко тесто.

Бялата смес също замесваме с още от брашното. Оставяме тестата да втасат около 1,30 часа. Върху намазнена повърхност ги премесваме, разстиламе ги и ги поставяме едно върху друго.
6

Бялата смес също замесваме с още от брашното. Оставяме тестата да втасат около 1,30 часа. Върху намазнена повърхност ги премесваме, разстиламе ги и ги поставяме едно върху друго.

Върху червеното тесто подреждаме в редици натрошеното сирене, стафидите с орехи, маковото семе и нарязания на дребно локум. Завиваме тестото на руло откъм дългата страна.
7

Върху червеното тесто подреждаме в редици натрошеното сирене, стафидите с орехи, маковото семе и нарязания на дребно локум. Завиваме тестото на руло откъм дългата страна.

Завиваме на кравайче и поставяме в съда за печене.
8

Завиваме на кравайче и поставяме в съда за печене.

Разбиваме жълтъците на двете останали яйца и намазваме повърхността на козунака. Оставяме да втаса на топло за още 1 час. Приготвяме трохи от мас и брашно, с които поръсваме втасалия козунак. Загряваме фурната на 250 градуса, поставяме козунака и намаляваме градусите на 200. След 10 мин. намалявам
9

Разбиваме жълтъците на двете останали яйца и намазваме повърхността на козунака. Оставяме да втаса на топло за още 1 час. Приготвяме трохи от мас и брашно, с които поръсваме втасалия козунак. Загряваме фурната на 250 градуса, поставяме козунака и намаляваме градусите на 200. След 10 мин. намалявам

Видео

Коментари
Още вкусотии

Селска пита с тиквички и сирене

Селска пита с тиквички и сирене

пита със сирене и тиквички

от Иван Звездев
Великденски коколничета

Великденски коколничета

Празнични малки питки изпечени с цяло яйце, от времето…

от Иван Звездев
Свински рулца с плънка от кестени по Брежански
Хляб-руло с шунка

Хляб-руло с шунка

Тесто с мляко, шунка и кашкавал

от Иван Звездев