Нарязваме патладжан и тиквичка на малки кубченца, а чесън и лук наситняваме.
Задушаваме ги за 7-8 мин. в сгорещен зехтин, като разбъркваме периодично. Посоляваме и добавяме нарязан на кубчета хляб. Пържим за няколко минути и поръсваме с наситнените подправки.
Оттегляме от котлона, отгоре поръсваме с едро настъргано сирене и размесваме добре.
Почистваме чушките от дръжки и семки, посоляваме ги отвътре и ги пълним с приготвената плънка.
Затваряме с капаче и поставяме в тава. Поливаме обилно със зехтин и поставяме в средата на предварително затоплена фурна. Печем на 180 градуса за 30 мин.
Приготвяме соса. В хаванче счукваме скилидки чесън, заедно със сол и ги прехвърляме в купа.
Слагаме кисело мляко и разбъркваме много добре. Поливаме със струйка зехтин и поднасяме с пълнените чушки.
Как се готвят патладжани по гръцки папуцакя? Пълнени…
от Иван Звездев
Коментари