Пиле с ориз по мексикански

Оризът се измива добре и накисва със студена вода за 20-30 минути.

Пилешкото се посолява и подправя с риган, магданоз, чили и смлян черен пипер. Слага се в намаслена тава и се пече на 180 ℃ в предварително затоплена фурна за 20 минути.

Лукът и чушката се нарязват на ситно, а чесъна на по-едро. Загрява се олио в тиган и зеленчуците се запържват за половин минута като се посоляват.

Слагат се домати, риган и кимион, сол и кипва.

Прехвърля се в тавата със запеченото пиле.

Слага се във горещата фурна и се пече за 25-30 минути.