Отстраняваме кочана на зелката, издълбаваме сърцевината й.
Нарязваме почти цялата сланина на ивички, които подреждаме на дъното на глинен съд. Поставяме вътре и издълбаната зелка.
В купа смесваме каймата с наситнения лук, поръсваме с риган и черен пипер. Размесваме всичко много добре, нанасяме каймата по стените на зелката.
Нарязваме почти цялото количество бекон на ивички, слагаме го в зелката. Добавяме 2/3 от гъбите и нарязаната на колелца наденица. Покриваме с парченца топено сирене.
Размесваме останалите продукти /наситнените бекон, сланина, гъби/ с отделеното при издълбаването зеле. Посоляваме, стриваме много добре. Поставяме продуктите отстрани на зелката, като запълваме празните места. Отгоре разпределяме доматеното пюре.
Покриваме с лист зеле, поливаме с олио. Затваряме с капак, поставяме гювеча в студена фурна. Печем около 3 часа на 200 градуса.
Рецепта за рибена чорба от русенското село Сандрово…
от Иван Звездев
Котидж пай е ирландско национално ястие от телешка…
от Джейн Кийтинг
Коментари