Предварително обелваме и леко намачкваме скилидките чесън. Потапяме ги в зехтина и ги оставяме така за 3-4 часа, за да се овкусят. Измиваме марулята и я подсушаваме. Оставяме я за 1 час в хладилника, за да бъде по-крехка, след което я накъсваме.
Приготвяме дресинга. В купа се смесват половината зехтин, лимона, солта, черния пипер, горчицата, доматеното пюре и оцета. Намачкваме филетата от аншоа, разбъркваме с останалите съставки. Добавяме рохкото яйце, намачкваме го.
Разбъркваме сместа много добре и я поливаме върху салатата.
Разбъркваме внимателно с ръце. Поръсваме с настъргания Грюер и надробения Рокфор. Слагаме останалите филенца аншоа и крутоните. Отново разбъркваме. Поръсваме със ситно нарязания магданоз.
Коментари