1 стрък праз ( 4 стръка пресен лук )
1 морков
4 с.л. олио
200 гр. скълцани ( пасирани ) домати
200 гр. изчистен спанак
50 гр. ориз
1 ч.л. сол
ЗА СТУДЕНА ЗАСТРОЙКА :
1 с.л. брашно
3 с.л. кисело мляко
1 яйце
Празът и морковите се нарязват на дребно.
Загрява се олио в тенджера и зеленчуците се запържват за една минута на умерен огън.
Добавят се доматите и задушават за половин минута.
Спанакът се нарязва на ивички и слага при доматите, задушава се за минута и залива с 1.5л. гореща вода. Посолява се.
Оризът се измива добре и слага в тенджерата. Загрява се и след като водата заври, на бавен огън, супата се вари под капак за 20 минути.
Приготвя се застройка, като в купа се слага брашно и се смесва с 3 с.л. студена вода. Добавя се кисело мляко и разбърква.
Слага се яйце и отново се разбива добре. След като супата е готова, тенджерата се маха от котлона.
В купата с яйце и мляко се наливат постепенно 3-4 черпака от бульона на супата, като се бърка непрекъснато.
След това на тънка струя застройката се сипва в супата и се бърка непрекъснато, след което чорбата е готова за сервиране.
Коментари