Нарязваме месото на равни по големина късчета. Осоляваме, поръсваме с черен пипер на вкус. Втриваме добре подправките, оставяме месото за поне 10 мин., след което го поставяме в сгорещената мазнина, заедно със ситно нарязания лук.
В началото не разбъркваме, оставяме месото да промени цвета си. След като се образува месен сок, намаляваме силата на огъня и поставяме капак. Оставяме месото да се задуши добре и течността да се изпари.
Накисваме ориза в гореща вода за 10-15 мин.
Бланшираме бадемовите ядки във вряща вода. Оставяме за 30 сек до 1 мин., след което ги обелваме с помощта на кърпа, докато са още топли.
Нарязваме ги на дребно.
Отцеждаме ориза, поставяме го в тенджера, наливаме 500 мл бульон. Добавяме кравето масло, посоляваме. Варим на най-ниска степен под капак до готовност. В самия край добавяме бадемовите ядки, разбъркваме, изключваме котлона.
Към месото добавяме доматено пюре, поръсваме с брашно. Разбъркваме добре, посоляваме.
Прибавяме обелените и нарязани на дребно стерилизирани домати. Заливаме с гореща вода, на нивото на месото. Добавяме зрънцата бахар и черен пипер, слагаме и дафинови листа. Задушаваме на бавен огън под капак, като периодично наливаме по малко вода. Изчакваме месото да се свари напълно, при сервиран
Няма други подобни рецепти
Коментари