Чушки в доматен сос

Доматите се пасират или настъргват на едро ренде, като се запазва половин домат който се нарязва на малки кубчета.

Чесъна се счуква, чушките се набождат с вилица ня две-три места и подсушават.

Загрява се олио и на умерен огън чушките се запържват за 5-6 минути под капак, като се обръщат един два пъти.

Изваждат се и слагат голяма чиния.

В тигана се слага нарязания домат и счукания чесън, на ниска температура се запържват за 30 секунди,

Посоляват се и поръсват с захар, добавят се пасираните домати, дафинов лист, бахар и дребно нарязан риган.

Слагат се и запържените чушки и на тих огън под капак за задушават за 10-15 минути.