Баварски крем с ванилия

Жълтъците се разбиват със захарта до пухкавост (за около 5-6 мин.) Налива се млякото. Сместа се изсипва в купа, която се поставя в друг дълбок съд с кипяща вода, като тя не бива да достига дъното на купата. С тел сместа се разбива на водна пара и се вари до получаване на лек гладък крем.

Желатина се накисва във вода и се оставя да набъбне. Прибавя се към горещия крем и се разбърква до пълното му разтваряне, прибавя се ванилията. Крема се оставя леко да се охлади.

Сметаната се разбива на сняг и се размесва с охладения крем.

Налива се в порцеланови купички и се оставя на хладно за няколко часа да стегне.