Крем пита

За тестото, към брашното се слага студено масло и яйце. Содата се полива с 3-4 капки оцет и слага при тестото. С вилица продуктите се мачкат и бъркат, налива се вода, слага се щипка сол и се омесва тесто.

Разделя се на две и с набрашнена точилка тестотото се разточва на квадратни кори с големината на тавата за печене.

Всяка кора се слага в тава с размер 25 см, намаслена и поръсена с брашно. Надупчва се с вилица. Пече се на 200 ℃ за 15-18 минути в предварително загрята фурна.

За приготвянето на крема в тенджера се налива мляко, слагат се яйца и брашно. Хубаво се рабъркват и оставят на котлон да заврят като непрекъснато се бъркат. След като се сгъсти се оставя покрит да изтине.

3/4 от студения крем се нанася върху първата изпечена и студена кора.

Покрива се с втората изпечена кора и се намазва отгоре с останалия крем. Оставя за една вечер на хладно.

Преди сервиране се поръсва обилно с пудра захар и реже на еднакви парчета.