Разтваряме маята в 2-3 с.л. хладка вода, прибавяме и меда, разбъркваме. Посоляваме, продължаваме да размесваме. Оставяме да почине за кратко, за да набъбне маята. /Ако използваме царевично масло, прибавяме растителна мая./
В средата на брашното оформяме кладенче, добавяме зехтин. Наливаме 1 ч.ч. хладка вода, прибавяме маята. Оставяме да почине за още 10 мин.
Замесваме тесто, при нужда доливаме още хладка вода. Оставяме тестото да почине, докато удвои обема си /поне 60 мин./
Разделяме тестото на няколко парчета, всяко от тях разточваме на малки кръгове с дебелина 0,5 см.
Поръсваме с малко брашно, изрязваме кръгове с помощта на метален ринг или чаша. Леко притискаме краищата, за да оформим ръб.
В купичка смесваме пюрето, зехтина и пресования чесън. Поръсваме с риган и сол, размесваме добре. По възможност оставяме сместа да престои за 5-10 мин.
Нанасяме по 1 ч.л. от пюрето върху всяка мини пица. Отгоре поставяме по парченце моцарела, поръсваме с настърган кашкавал.
Подреждаме в леко намазнена тава.
Поставяме в предварително загрята на 240 градуса фурна, печем до зачервяване.
Декорираме всяка една от мини пиците с чери доматче, моцарела и босилек. От тестото може да се направят или около 40 мини пици, или 4 големи.
Коментари