Измитите домати се нарязват на кръгчета с дебелина около 1 см. Посоляват се и оставят да престоят 30 мин. Тогава се измиват и подсушават.
В купа се размесва нишесте, брашно, царевично брашно, пипер, бакпулвер и олио. Към тях се прибавя вода, два жълтъка и зехтин. Белтъците се разбиват на сняг и постепенно се размесват с останалата смес.
Всеки резен домат се потапя в тази смес и се пържи в олио по около 3 мин от всяка страна.
Коментари