Отстраняваме перките на пъстървите и почистваме вътрешностите им. Осоляваме ги отвън и отвътре и ги оставяме за 10-20 мин. настрани.
Задушаваме за кратко нарязан кромид лук, заедно с наситнени орехи.
Режем спанак на ивички и ги прехвърляме към останалите продукти. Задушаваме на умерен огън за 10-15 мин. и поръсваме с червен пипер и сол на вкус.
Филетираме рибите, без да махаме главите.
Поръсваме филетата с черен пипер, разпределяме плънката и затваряме рибите. Поставяме ги в намаслена тава, поливаме пъстървите със струйка олио.
Мелим всички продукти за коричката и нанасяме трохите върху пъстървите, като леко притискаме. Отново поливаме с олио.
Поставяме в средата на предварително загрята фурна. Печем на 180 градуса в продължение на 20 мин. Плънката може да приготвим и без спанак. Това слагаме 2-3 глави кромид лук и 100-150 г орехови ядки.
Стара рецепта за печиво с мас и бульон от варено свинско…
от Тянка Лечева с. Доситеево 
Коментари