Запържваме за 30 секунди скаридите в леко затоплен зехтин. Добавяме малко сол, поливаме с бялото вино. На силен огън се изчаква за минута виното да се изпари и скаридите се махат от котлона.
В купа накъсваме айсберг, лоло росо и рукола. Посоляваме, слагаме зехтин, разбъркваме с ръце.
Прехвърляме салатата в чиния за сервиране. Отгоре поставяме нарязаните чери домати. Разбъркваме много добре, добавяме скаридите, поръсваме с крутони.
Поливаме с дресинга, настъргваме пармезан.
Приготвя се дресинг като всички продукти се разбиват с тел.
Коментари