750 г свинско месо от плешка /бут/
1 кг пресен зелен боб
1 глава кромид лук
2 домата
1 пълна с.л. доматено пюре
5 с.л. олио
10-12 стръка пресен магданоз
1 равна с.л. пшенично брашно
1 щипка захар
2 ч.л. червен пипер
сол и черен пипер на вкус
Нарязваме на ситно кромид лук и запържваме за около 1 мин в сгорещено олио.
Нарязваме свинско месо на порционни парчета и го подправяме със сол и черен пипер на вкус. Добавяме към лука и пържим, като в началото не разбъркваме.
Поръсваме с червен пипер, оттегляме от котлона и добавяме брашно. Размесваме и наливаме топла вода, малко под нивото на месото. Осоляваме, слагаме доматено пюре и задушаваме на бавен огън под капак в продължение на 20-40 мин.
Може да приготвим ястието и в тенджера под налягане – тогава варим продуктите за 15 мин., след като налягането се повиши. Нарязвамезелен фасул на парченца и ги поставяме в подсолена и подправена с 1 щипка захар вряща вода. Варим в продължение на 10-12 мин.
Прехвърляме боба към вече омекналото месо.
Обелваме домати и ги режем на кубчета. Добавяме към останалите продукти, при нужда доливаме още гореща вода. Продължаваме да варим на бавен огън и под капак за 20 мин. В самия край поръсваме с наситнен пресен магданоз.
Коментари