4 домата
2 краставици
1 глава кромид лук
4 чушки ( печени )
6 стръка магданоз
120 г сирене
4 люти чушки
4 маслини
за заливката
2 с.л. винен оцет
6 с.л. олио
1 ч.л. сол
1 . Чушките се изпичат на плоча, слагат се в кутия с капак и оставят да изстинат. Обелват се и почистват от семето.
Домата се почиства и нарязва на малки кубчета.
Kраставицата се обелва на ивици и реже на кубчета с големината на тези от домат.
Лука се нарязва на дребно и се претрива с няколко щипки сол докато пусне сок.
Зеленчуците се поставят в голяма купа. За заливката в малка купичка се разбива оцет със сол, и налива олио, разбива се докато стане плътен сос и се поливат зеленчуците.
Разбъркват се и поръсват със дребно нарязан магданоз. Разпределят се в чинии за сервиране.
Всяка порция се покрива с едро настъргано сирене.
Гарнира се с люта чушка, маслина и клонка магданоз.
Рецепта от Леля Веска, най-известния майстор на народни…
от Леля Веска от село Ракита, Плевенско
Коментари