Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Домашни еклери

Истински домашни еклери с ванилов крем и шоколад

49439
  • Десерт
  • до 60мин.
  • 4
    Порции
Необходими продукти

4 яйца
125 мл прясно мляко
125 г краве масло
130 г брашно /1 равна ч.ч./
1/2 ч.л. захар
1/2 ч.л. сол

 

За крем „Роза”

 

3 жълтъка
500 мл прясно мляко
75 г брашно /4-5 равни с.л./
15-20 г краве масло
120 г захар /1 ч.ч./
2 ванилии на прах

разтопен на водна баня шоколад за декорация

Домашни еклери
Как оценявате тази рецепта?
4.2 / 5 - 38
Начин на приготвяне
В тенджера наливаме млякото, добавяме 125 мл вода, захарта, солта и маслото.
1

В тенджера наливаме млякото, добавяме 125 мл вода, захарта, солта и маслото.

Когато течността заври, прибавяме брашното. Намальваме силата на огъня, разбъркваме непрекъснато. Щом тестото започне да се отделя от стените на съда, оттегляме от котлона и продължаваме да бъркаме, докато се получи плътно тесто.
2

Когато течността заври, прибавяме брашното. Намальваме силата на огъня, разбъркваме непрекъснато. Щом тестото започне да се отделя от стените на съда, оттегляме от котлона и продължаваме да бъркаме, докато се получи плътно тесто.

Поставяме в купа, добавяме яйцата и разбиваме с миксер около 1-2 мин.
3

Поставяме в купа, добавяме яйцата и разбиваме с миксер около 1-2 мин.

Прехвърляме сместа в шприц /пош/, с който оформяме еклеровите пръчици. Поставяме ги в намаслена тава, покрита с хартия за печене. Печем в предварително затоплена на 190-200 градуса фурна до зачервяване. Изключваме и отваряме леко фурната. Оставяме еклерите да престоят около 10-15 мин.
4

Прехвърляме сместа в шприц /пош/, с който оформяме еклеровите пръчици. Поставяме ги в намаслена тава, покрита с хартия за печене. Печем в предварително затоплена на 190-200 градуса фурна до зачервяване. Изключваме и отваряме леко фурната. Оставяме еклерите да престоят около 10-15 мин.

С помощта на къдрав нож правим страничен прорез по дължината на еклерите.
5

С помощта на къдрав нож правим страничен прорез по дължината на еклерите.

Приготвяме крем. Загряваме 400 мл мляко и захарта.
6

Приготвяме крем. Загряваме 400 мл мляко и захарта.

В друг съд поставяме жълтъците, брашното и останалото количество мляко. Разбъркваме на кашичка и наливаме на тънка струйка кипналото мляко и захар. Връщаме обратно в тенджерата и бъркаме на котлона до сгъстяване. В самия край поставяме маслото и ванилията. Претриваме с гевгир, за да се получи фин кр
7

В друг съд поставяме жълтъците, брашното и останалото количество мляко. Разбъркваме на кашичка и наливаме на тънка струйка кипналото мляко и захар. Връщаме обратно в тенджерата и бъркаме на котлона до сгъстяване. В самия край поставяме маслото и ванилията. Претриваме с гевгир, за да се получи фин кр

Поставяме в шприц /пош/ и пълним еклерите през прореза.
8

Поставяме в шприц /пош/ и пълним еклерите през прореза.

Декорираме с тънки ивици разтопен шоколад.
9

Декорираме с тънки ивици разтопен шоколад.

Видео

Коментари
Още вкусотии

Картофена чорба с печен чесън
Малиново утро

Малиново утро

Свежо смути с кисело и прясно мляко, ванилия и малини.…

от Иван Звездев
Козуначени курабийки

Козуначени курабийки

от Йорданка Димитрова
Руло от спанак с крема сирене

Руло от спанак с крема сирене

Зелената спирала на моя роден дом – така Иван нарича…

от Иван Звездев