250 гр. брашно
1/2 ч.ч. кисело мляко
1/2 ч.л. сода бикарбонат
100 гр. настъргано сирене за поръсване
100 гр. настърган кашкавал за поръсване
125 гр. масло
1 жълтък за намазване
1 щипка сол
Пресяваме брашното, посоляваме.
Смесваме киселото мляко със содата, разбъркваме добре.
Към брашното прехвърляме и масло, намачкваме го с вилица.
Прибавяме настърганите сирене и кашкавал, смесваме продуктите. Прехвърляме млякото, замесваме меко тесто.
Покриваме го с фолио или кърпа, оставяме го да почине за 30 минути на хладно място.
Разточваме лепкавото тесто на 8 равни части, всяка от които разточваме на кръг и режем на 8 триъгълници.
По този начин оформяме 64 триъгълника, които завиваме на кифлички и редим в тава, с хартия за печене на дъното.
Намазваме повърхността им с жълтък, размит с малко вода /прясно мляко/. Поставяме в предварително загрята фурна, слагаме и купичка с вода. Печем на 180 градуса за 20-30 мин. или докато кифличките се зачервят.
Коментари