1 cebolla
30 g de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
500 g de setas
1 patata grande (200 g)
1/2 cucharada de sal
Mezcla de pimientas molidas
1/4 de cucharadita de ajo seco
1 hoja de laurel
2 granos de pimienta de Jamaica
1 cucharadita de orégano
150 ml de nata
Caliente el aceite de oliva y la mantequilla. Añada la cebolla en dados pequeños y las setas en láminas. Tape y rehogue 4–5 minutos. Incorpore la patata cortada en dados o rallada.
Vierta 1,5–2 litros de agua caliente. Añada la sal, la pimienta y el ajo seco. Incorpore el laurel y la pimienta de Jamaica.
Tape y cueza a fuego lento unos 25 minutos.
Mezcle la nata en un cuenco con un cucharón de caldo templado. Vierta en la olla y remueva bien. Añada el orégano y cueza otros 5 minutos. Sirva caliente.
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