Агнешко за 3 ти март с ориз ' трибагреник'

Плешката се осолява и подправя с червен пипер.

Ориза се измива добре и накисва в студена вода за 20 минути.

През това време се подготвя ориза. Нарязва се на ситно лук и запълржва в 5 с.л. олио. Добавя се отцеден от водата ориз и запържва на умерен огън за минута докато стане стъклен.

Залива се с 300 мл от зеленчуковия бульон. На слаб огън се оставя са ври докато поеме течноста. Полусварения ориз се разделя на три. Едната част се смесва с пасиран спанак и девесил.

Втората част се смесва с пасирани домат, риган и босилек.

Третата част се смесва с джоджен.

Когато агнешкото е почти готово, се изважда от тавата и трите вида ориз се подреждат един до друг така, че да се получи трибагреник.

Внимателно се налива останалия бульон. Слага се изпеченото агнешко и ястието се допича в слаба фурна на 160 С за 25 минути.

Накрая месото се поръсва с малко джоджен и се намазва с половината масло, останалата част от маслото се поставя на парченца върху ориза. В чиния се слагат по три лъжици от всеки вид ориз и до него се слага парче агнешко. Декорира се с пресен лук и сервира.