Почистваме филето от ципата. Шпиковаме го с чесън, поръсваме със сол и черен пипер.
Запечатваме месото от двете страни в зехтин. Намаляваме силата на огъня и го оставяме да се задуши под капак за 15 минути. Периодично обръщаме. Режем на медальони и поднасяме с гарнитура по избор.
Коментари