В купа поставяме яйцата, разбиваме ги заедно със захарта.
Първо бием на по-ниската степен на миксера. Разбиваме 1-2 мин., докато сместа леко се сгъсти.
На тънка струйка и при непрекъснато разбиване, наливаме олиото. В самия край прибавяме и киселото мляко. Бием, докато сместа стане гладка.
Мелим суровите орехови ядки, заедно с бисквитите.
В отделна купа пресяваме брашното, прибавяме и бакпулвера, разбъркваме с помощта на силиконова шпатула.
Прехвърляме на части към яйчената смес. Разбъркваме много добре, докато всички съставки се смесят.
Почистваме крушите, обелваме ги и ги нарязваме на по-дребни кубчета. Прехвърляме към тестото, разбъркваме за кратко.
Прибавяме смлените орехи, отново размесваме. Прехвърляме сместа в силиконова форма за печене /намаслена и набрашнена тавичка за печене/.
Поставяме в по-ниската част на умерено затоплена фурна. Печем на 180 градуса за 20 мин. След това намаляваме градусите на 165 и печем още 40-50 мин.
Приготвяме крема Ганаш. Затопляме сметаната, към нея прибавяме шоколадовия кувертюр. Разбъркваме на изключен котлон, изчакваме шоколада да се разтопи напълно.
Нанасяме глазурата върху охладения сладкиш, по желание поръсваме с едро нарязани орехови ядки или парченца бисквити.
Локумадес са най-вкусните сладки от Гърция
от Калиопи Анастасиаду
Коментари