1 глава кромид лук
1 морков
2 скилидки чесън
1 стрък целина
500 г кайма
1 в.ч. червено вино - 150 мл
200мл. телешки бульон
1 кг домати от консерва - пасирани
1 ч.л. риган
5 с.л. зехтин
1 пакет сухи кори за лазаня - 15 -20 бр
400 г сирене Моцарела
30 гр. сирене Пармезан за поръсване
За сос „Бешамел“:
50 г краве масло
2 с.л. брашно
750 мл. прясно мляко
1/2 ч.л. сол
4-5 щипки смляно индийско орехче
В дълбока тенджера се загрява зехтина и запържват на умерен огън лука и морковите за 30 секунди.Прибавя се чесъна, целина нарязан на кубчета.
Добавя се кайма и се пържи на силен огън докато стане на трохи. Залива се с червено вино, оставя се за минута и след това се слагат домати и 200 мл бульон.
Оставя се да ври 10 минути. Подправя се с риган.
Приготвя се сос „Бешамел“, като се запържва масло и брашно за половин минута.
Налива се прясно мляко , разбърква се и оставя да заври. Подправя се с индийско орехче и посолява.
На дъното на правоъгълна тава се нанася тънък слой от „Бешамел“. Поставя се ред от корите за лазаня и се нанася 1/4 от соса с кайма.
Подрежда се втори ред кори, поливат се със 1 черпак бял сос, кайма и се реди половината нарязано на тънки филии сирене Моцарела. 8. Покрива се с трети ред кори, следвани от сос „Бешамел“ и кайма. Слага се последният ред от корите, залива се останалата кайма и се покрива с останалата Моцарела
Залива се с останалия бял сос и се настъргва сирене Пармезан
Лазанята се пече за около 30 – 40 минути във фурна, загрята на 180 градуса. Преди да се нареже е добре да престои 15 минути.
Bulgarian
Spanish
Коментари