За кюфтетата
600 гр. кайма смес /60% свинско и 40% телешко месо/
1 глава кромид лук
1 яйце
1 к.ч. прясно мляко
2 филии хляб
1 с.л. ситно нарязан магданоз /сушен или пресен/
1 ч.л. чубрица
1 ч.л. сол
черен пипер на вкус
брашно за овалване
1 ч.ч. олио за пържене Калиакра Първа преса
Хлябът се накисва в прясно мляко. След 15 минути се отцежда и се слага в купа заедно с каймата.
Лукът се нарязва на ситно както и магданоза. Добавят се при каймата.
Посолява се и подправя с чубрица и смлян черен пипер. Слага се яйце и каймата се омесва добре.
С мокри ръце се оформят кюфета, сплескват се за да се изтънят и всяко кюфте се овалва в брашно.
В дълбок тиган се загрява олиото. За да бъде максимално добър вкусът при пържене, е много важно да изберем правилната мазнина.
Слънчогледовото олио от първа преса е добър избор заради високата му температура на горене и неутралният му вкус.
Кюфтетата се пържат по 4 – 5 минути от всяка страна. Ако се ползва фритюрник, температурата на пържене е 175 С.
Кюфтетата се поднасят с картофена салата или пресни зеленчуци.
Ако не искате пържене, тогава сипете малко мазнина в тава, загрейте я до 200 градуса. След 10 минути извадете тавата и наредете кюфтетата оваляни в брашно. Печете за 20 минути, след това ги обръщате и запичате до докато леко се зачервят. Вижте видеото в Youtube за повече подробности.
Коментари