Картофени кравайчета с лук

Обелваме и нарязваме картофа на четвъртинки, които поставяме във вряща подсолена вода. Варим до готовност, след което го охлаждаме за кратко.

Намачкваме картофа с преса, като наливаме по малко гореща вода от тази, в която сме го варили.

В купа пресяваме брашно, в центъра оформяме кладенче. Слагаме мед, прехвърляме намачкания картоф, поръсваме със суха мая, посоляваме.

В центъра счукваме яйце, поливаме с разтопено краве масло. Разбиваме за 8-10 мин. с миксер със спираловидни вилки.

Омесваме тесто, като периодично наливаме от водата, в която сме варили картофа. След като се получи меко, лепкаво и еластично тесто, го оставяме да втаса, покрито с фолио, за около 90 мин.

Нарязваме лук на по-едри кубчета. Запържваме го на бавен огън в краве масло за 5-10 мин. или докато лука омекне и леко се карамелизира.

С намаслени ръце замесваме още веднъж втасалото тесто. Оформяме топченца, които поставяме в тава с хартия за печене на дъното. В средата на всяка от тях оформяме дупчица. Оставяме да втасат за около 10 мин.

Поставяме всяко геврече в кипяща подсолена вода за 30 сек. от всяка страна, обръщаме от всяка страна, след което ги вадим и ги редим в тава.

Поставяме кравайчетата в центъра на предварително затоплена фурна, печем на 180 градуса за 10 мин.

Намазваме повърхността им с малко вода, върху всяко кравайче поставяме от запържения лук. Връщаме във фурната и печем още 10-12 мин. при същата температура.